【简介】咸汤圆是一道经典的传统小吃，，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。
【主要产地】浙江,杭州,建德
【历史典故】
相传，严州府龙山书院有一穷书生娶了个貌美聪慧的媳妇，人人夸他有福份。元宵那天书生勉强答应同窗到他家里吃汤圆的要求。书生家贫，无钱买糖，聪明的媳妇就用冬腌菜、豆腐丁做馅，做了与众不同的咸汤圆款待客人。大家尝了觉得此汤圆细绵滑口，咸鲜入味，可与宁波汤圆相媲美!严州咸汤圆就此流传至今。
【制作工艺】
1. 糯米粉用热水和成团。建议参考其他菜谱，第一次包汤圆，我也没有经验。
2. 笋干、香菇、黄花菜提前泡好。笋干用手撕成细条，切成小丁，香干剖薄切丁，香菇、黄花菜切丁，雪菜切碎。
3. 加油，油的量大约就是馅料看上去泛油光即可。
4. 盘子撒上干糯米粉，丢上汤圆滚几圈。
5. 锅中水煮开，下汤圆，煮沸后加一些冷手，再次煮沸汤圆浮起即可。