【简介】沙西泥蚶为地理标志证明商标，由于沙西镇特有的地理环境，使得沙西泥蚶品质优良。沙西泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，沙西泥蚶因其价格便宜，堪称大众化的海鲜品。
【主要产地】福建,漳州,漳浦县
【生长环境】
漳江自西而东，在沙西镇的下埔、下寨入海，为天然的潮汐河口。近岸浅海地势平缓，潮间带宽阔，滩涂土质为黑褐色泥质土，海水无污染且微生物藻类浮游生物丰富，适合海岸带沙西泥蚶繁殖生长。
【产品特征】
沙西泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。因其价格便宜，堪称大众化的海鲜品。
【如何选购】
新鲜的蚶子，外壳亮洁，两片贝壳紧闭严密，不易打开，闻之无异味。如果壳体皮毛脱落，外壳变黑，两片贝壳开启，闻之有异臭味的，说明是死蚶子，不能食之。目前，有些小贩子，将死蚶子已开口的贝壳，用大量泥浆抹上，使购买者误认为是活蚶子，为避免受害，以逐只检查为妥。
【饮食禁忌】
蚶不能与芹菜一起吃：芹菜会将蚶中所含的维生素B1全部破坏
【推荐菜谱】
凉拌血蚶