【简介】宁阳黄梨又名金坠子梨,因其果色金黄、形似坠子而得名,为宁阳县传统地方特产。宁阳黄梨适应性强、耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫、易管理、稳产高产、营养价值较高。梨果皮厚,耐贮运,果肉乳白色,味甜多汁,并有香味,是很受欢迎的果品之一。除生食外,还可加工梨汁、梨膏、梨干、梨脯、罐头及梨酒、梨醋等。梨果对止咳、化痰、润肺有特效,被医学界誉为“镇咳果品”。宁阳县1990年被列为省市黄梨基地。
【主要产地】山东,泰安,宁阳
【生长环境】
宁阳黄梨产于宁阳县神童山半山腰,栽培历史悠久,距今已有一千多年,每年四月上旬为梨花开放的季节,漫天遍野雪白的梨花,映衬得神童山更加美丽。神童山特殊的气侯、土壤为黄梨提供了优越的天然条件。
【品质特征】
宁阳黄梨果皮厚,耐贮运,果肉乳白色,味甜多汁,并有香味,是很受欢迎的果品之一。除生食外,还可加工梨汁、梨膏、梨干、梨脯、罐头及梨酒、梨醋等。梨果对止咳、化痰、润肺有特效,被医学界誉为“镇咳果品”。
【口感】
酸甜适中,味甜多汁,脆而不腻。
【食用方法】
1、直接食用;
2、制作果酱,罐头。
【选购技巧】
1、首先要看梨的形状。形状规则,圆的,说明果肉分布均匀,相对好吃些。相反,形状不规则,歪歪斜斜的梨,说明肉质分布不均匀,较为粗糙,果汁会少,相对难吃些。
2、还要看梨的脐。底部的脐越深越圆的越甜。相反,底部的脐越浅越不圆的,没有那么甜。
3、看梨的顶部。顶部凹陷越深越圆的越好吃,果肉越均匀越鲜美甜美,果汁越丰富。
4、看梨的根部。那条根杆越粗越深,越嫩说明这样的梨越新鲜越甜越好吃。
5、看梨的颜色。颜色黄的均匀比颜色青一块一块,多斑点的的要好吃些,甜些。黄得均匀说明熟的程度通透些。
6、看梨皮的厚度。梨皮越薄的越好吃,越厚,沙越粗的越不好吃,还有梨外表要细腻的,越细腻斑点越少说明石越少,水分越多,越甜。同时可以用手按一下,较硬朗的较为好吃。
【储存方法】
将鲜梨用2~3层软纸一个一个分别包好,然后装入纸盒当中,放进冰箱内的保鲜格中,过大约7天后取出来去掉包装纸,装入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱冷藏室上层,温度调到0度左右,一般可存放两个月。
【推荐菜谱】
冰糖川贝炖梨、雪梨链子银耳羹、甜梨百香果汁、百合雪梨盅