【简介】嵊泗诸岛均有野生紫菜可供采食，其色泽乌黑光亮，营养丰富，鲜美，是人工繁殖紫菜所无法比拟的。
【主要产地】浙江,舟山,嵊泗
【品质特征】
紫菜属藻类植物，生长在海边礁岩上，其色泽乌黑光亮，营养丰富，鲜美，是人工繁殖紫菜所无法比拟的。紫菜以冬季采制为佳，叶细，色黑亮即鲜味足，俗呼“冬菜”，以春天采制紫菜次之。
【选购技巧】
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
【储存方法】
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。