【简介】眉州东坡香肠源于四川，属川味香肠。口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味。
【主要产地】四川,眉山
【品质特征】
色泽红亮，甜润爽口，酒饭均宜。单独食用麻辣可口，加青蒜、蒜苔、芹菜、竹笋等菜同炒，风味更佳。
【口味特点】
口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味。
【主要食材】
良种生猪鲜肉
【制作工艺】
东坡独家配方,结合四川香肠的传统做法,用翠柏、松枝、香樟、陈皮等12种植物研沫反复烟薰制作而成。
【食用方法】
可以煮熟后切片直接食用，或者先切片再蒸熟食用；也可以加入喜欢的食材炒着吃。
【选购技巧】
1、比较干爽的香肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些。
2、优质的香肠颜色不宜过深，一般深灰色比较好。
3、香肠的肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆。
4、优质的香肠通常味香可口，芳香诱人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。
5、质量好的香肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明香肠已经风干好了。
6、一般来说，肥瘦分明的香肠吃起来口感好，有很好的香味。
【储存方法】
1、无真空包装：阴凉干燥处挂着，不过不能太久，天气炎热就不能挂在外面了。香肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。存放在冰箱冷藏室。
2、真空包装：买来后直接储存在冰箱里，为了保证不容易串味可以选择多套上几层塑料袋。
【推荐菜谱】
洋葱蘑菇炒香肠、荷兰豆荸荠炒香肠、萝卜香肠饭。