【简介】沱湖大青虾是安徽省蚌埠市五河县沱湖的特产。沱湖大青虾率先进入香港和东南亚市场,早已成为知名的品牌。
【主要产地】安徽,蚌埠,五河
【生长环境】
青虾属纯淡水产,生活于江河、湖沼、池塘和沟渠内。沱湖大青虾是安徽省蚌埠市五河县沱湖的特产,安徽省省级自然保护区——8万亩沱湖,四周无污染,水草丰茂,水质清纯,鱼虾旺,鸭蟹肥。
【品质特征】
沱湖大青虾全部为野生,青虾营养丰富,肉味鲜美,富含钙、磷等矿物质,是一种生长周期短,经济价值高的名贵水产品,产品主要销往无锡、常州等地。
【选购技巧】
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
【食用方法】
⒈青虾烹调法有炸、烩、盐卤、油爆、炒,还可加工成湖米;
⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。