【简介】笋粄（sǔn bǎn)是传统的客家小吃。咸甜皆可，煮成后用热油浸润，更能显示粄食的香滑可口，且不致相粘。
【主要产地】广东,梅州,蕉岭
【主要食材】
田笋、米粉、木薯粉、香菇
【口感风味】
不粘腻，滑嫩
【制作加工】
1、先做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮；
2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用；
3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型；
4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了
【需求场合】
馈赠亲友