【简介】怀远河溜小豆饼产自安徽蚌埠市怀远县河溜镇。河溜小豆饼的加工技术，是清光绪年间一左姓女子带至河溜，迄今已有一百余年历史
【主要产地】安徽,蚌埠,怀远
【历史起源】
怀远河溜小豆饼产自安徽蚌埠市怀远县河溜镇。河溜小豆饼的加工技术，是清光绪年间一左姓女子带至河溜，迄今已有一百余年历史。百年来，怀远河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品，并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地。
【原料】
绿豆为原料。
【品质特征】
怀远河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品，并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地。
【制作工艺】
先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1.5cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香的河溜小豆饼便出炉了。
【食用方法】
怀远河溜小豆饼因吃法不同，其风味也就各异。怀远河溜小豆饼食法众多：有青菜炒豆饼，牛、羊肉炒豆饼，糖醋豆饼，豆饼汤等多种。