【简介】海参酥是用精粉、猪脂、川白糖、熟面粉、桃仁、瓜片、玫瑰、熟菜油、饴糖等食材制作而成的美食，是一道汉族名点，皮酥馅鲜美，形态美观。
【主要产地】四川,宜宾,筠连
【口味】
皮酥馅鲜美，形态美观。
【主要食材】
精粉、猪脂、川白糖、熟面粉、桃仁、瓜片、玫瑰、熟菜油、饴糖等食材
【制作工艺】
1、水发海参切成小指甲片，熟鸡肉、冬笋尖、冬菇均切成小片。锅内烧化猪油少许，将鸡肉下锅微炒，下高汤、海参、冬笋、冬菇、胡椒粉、盐、酱油烧好成馅。
2、油水面做成重30克的剂子，包人油酥面，擀裹成条，切成两半，刀口向下擀成圆皮，包入馅心后封口，搓成长条做成海参形，入猪油锅内炸熟即成。
【储存方法】
干燥保存