【简介】咸笋包是一款小吃,主要原料是糯米、紫菊和红糖、生笋、猪肉和调味品。
【主要产地】福建省,泉州市,安溪县
【产品特色】
咸笋包外皮甜嫩,内馅咸香,甘咸相宜,奇香扑鼻,诚为佳品。
【主要食材】
糯米、紫菊和红糖,生笋、猪肉和调味品。
【制作方法】
①将糯米洗净、浸透,磨成浆,倒入白细布袋中慢慢压去水分,成为糯米泥。
②到田间选采野生肥嫩的紫菊,洗净后放进锅里煮熟,捞出压干,放在石臼里舂得匀化无渣,变为紫菊泥。
③把糯米泥、紫菊泥和红糖混在一起,搓揉均匀。
④将糯米紫菊泥用手掰成一小块一小块,搓成圆团后压扁,包上生笋、猪肉泥等内馅,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼里。
⑤文火蒸熟后,包子表面抹上少许葱油,以防粘手,即可起蒸。