【简介】古用北方的月豆，俗呼“纤豆”，今多用红豆、碗豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。
【主要产地】福建省,泉州市,安溪县
【口感】
山珍豆签
【制作工艺】
以绿豆、大豆等豆类粉末为主原料，加少量淀粉和水，搅拌成团，反复辗压成如硬纸般的薄片，以利刀切成扁形线条而制成。山珍豆签，其制作工艺已有数百年之久，又精选本地生产的优质绿豆、大豆等豆类为原料，营养丰富，是一种四季皆宜的可口食品。