【简介】奎湖最出名的算是美味漂鱼了。正宗奎湖漂鱼须选用奎潭湖产鲜活3斤左右鳙鱼（俗称胖头鱼），用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓"湖水烧湖鱼"，这样的漂鱼风味才更为独特，食之有开胃健脑之功效。
【主要产地】安徽,芜湖,南陵
【口感】
色艳味浓，肉质细嫩，鱼汤鲜美。
【品质特点】
奎湖漂鱼，以其肉质细腻、味道独特、汤汁鲜美而备受食客青睐，最负盛名。外地一些人到奎湖，莫不以一啖奎湖漂鱼而倍感惬意与自豪。
【加工食材】
奎潭湖鳙鱼
【制作工艺】
将鱼连头劈成两半，再切成半寸块状，以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌，十分钟后，放入烧开的沸水中，再烧十五分钟后加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。
值得一提的是，烧漂鱼最好要用奎湖的水，这样鱼味才地道、正宗。此所谓“湖水烧湖鱼”是也。
奎湖漂鱼也有烧清汤鱼的，烧法类上，只不过其中不放辣椒罢了。这种鱼汤味道清淡、爽口，啖之口舌生津，使人顿生一种悠然绵长的意味。