【简介】客家梅州盐焗鸡爪是传统的特色小吃，最早源于梅州，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客。家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家香
【主要产地】广东,梅州,丰顺
【主要食材】
鸡爪
【口感风味】
黄橙橙，香、滑、酥、嫩
【制作方法】
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、用米酒和沙姜末涂抹鸡爪，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入。
3、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
【需求场合】
馈赠亲友，休闲旅游