【简介】碗子粄即发粄。 大米除了作饭食之外，还可制成米粉条和各式各样叫做“粄”的点心。碗粄为广东梅州客家地区特色小吃。一般过年的时候每家每户都会做碗子粄，平时也有很多人当早餐吃。梅州市丰顺县的人最喜欢吃之中特色小吃，是丰顺县的特产。
【主要产地】广东,梅州,丰顺
【别名】
碗粄，发粄，笑粄
【主要食材】
米浆
【制作方法】
在米粉浆中掺一些用酒糟做成的“酵种”（小苏打粉），发酵几个小时候，然后加糖搅拌，倒入小陶钵中蒸熟 。
【风味特征】
蒸制良好的碗子粄外形精致，底部光滑完整，顶部膨胀开裂像一朵盛开的花朵，这就是人们常说的、也是最希望的“笑”了，“笑”是碗子粄的核心精髓内容，一锅 “笑”裂几瓣的碗子粄让人看了心情愉悦，吃了心里更是甜丝丝。