【简介】凼仔鱼其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘(广东话叫“凼仔”)，采用山区清澈的流水进行养殖，便叫作“凼仔鱼”。氹仔鱼已在阳春市成为家喻户晓的美味佳肴，春节前夕，又是送礼的佳品。
【主要产地】广东,阳江,阳春
【产地环境】
圭岗山里水质清纯，再加上氹仔鱼从小就以野草、木薯叶、番薯叶等天然青饲料为食，从不喂人工饲料！
圭岗处在阳春市西山山脉，农户多居住在山岭间。由于没有面积较大的平缓土地可用，开挖一些小面积的小水氹。
【品质特征】
质地鲜美，肉多不肥
【外形特征】
凼仔鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色，背部青灰略带草绿，偶鳍微黄色。
【菜谱推荐】
凼仔鱼汤