【简介】高青桑葚是山东省淄博市高青县的特产。高青桑葚获国家地理标志证明商标。山东省高青县靠近黄河,近年来,该县充分利用适宜种植桑树的黄河淤背发展桑蚕养殖及桑葚采摘。高青桑葚具有果实饱满、颗粒大而紧,颜色油亮,口感甜软清香,多汁,入口易化的特点。5月中旬开始,桑葚陆续成熟,吸引了大量游客前来采摘。
【主要产地】山东,淄博,高青
【生长环境】
山东省高青县靠近黄河,近年来,该县充分利用适宜种植桑树的黄河淤背发展桑蚕养殖及桑葚采摘。
【品质特征】
高青桑葚果实饱满,颜色油亮,甜软清香,酸甜适口,入口易化,汁水多。
【口感】
甜软清香,酸甜适口,入口易化,汁水多。
【食用方法】
高青桑葚以鲜食为主,也有桑葚罐头、桑葚果酒、桑葚饮料、速冻鲜桑葚、桑葚果干等制作方法。
【食用禁忌】
熬桑葚膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。
少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人应忌食。
【选购技巧】
桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力,果甜味一致。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
【储存方法】
保鲜1天,尽快食用完。
【菜谱推荐】
桑葚子酒、桑葚奶冻、桑葚山药汤、桑子果酱