【简介】东北林蛙，被称为哈什蚂（哈士蟆）。其与蛤蟆和青蛙完全是不同原动物。唯中国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。
【主要产地】黑龙江,哈尔滨,方正
【产品历史】
东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈氏蟆、红景天、不老草）之列。
【品质特征】
头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。
【口感】
肉质细嫩，味道香浓
【营养功效】
1.补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫。
2.对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、呼吸道性机能障碍，有良好的辅助功效。
3.提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。
4.对于治疗更年期综合征有较好的疗效，调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
5.可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汗不足等症。
6.特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。
7.蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
【推荐食谱】
林蛙炖土豆、鲜红椒蒸林蛙油