【简介】牛肉粿条对于潮州人（潮汕人）来说是再熟悉不过的食物了。入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口；而汤类牛肉（丸）果条，则是在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤，令人回味无穷。
【主要产地】广东,揭阳,揭西
【主要食材】
芥蓝，牛肉
【口感风味】
味道鲜美
【制作方法】
第一，做粿条：先用米加水辗成米浆，把米浆均匀摊在薄盘上，蒸熟，再用刀切成条型状，这样就是粿条了。
第二，准备好牛肉：先把牛肉切成小片，再加点生抽或者沙茶和生粉进行调味。
第三，准备好芥蓝：把芥蓝洗干净切成一小段。
第四，爆炒粿条：加猪油，用大火将芥菜炒熟，再将牛肉炒熟，最后将粿条放入两者里面进行爆炒。