【简介】白果又称银杏，是长兴特产之一，质地细腻，营养丰富，早在宋代就被列为贡品。
【主要产地】浙江,湖州,长兴
【食用方法】
烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品。
【食用禁忌】
白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。
切忌过量食用或生食，婴儿勿食，银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全，如发现中毒症状，要及时到医院就诊。