【简介】番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。
【主要产地】福建,三明市,宁化县
【别称】
番薯粉
【主要食材】
番薯
【制作工艺】
(1)、挑选好的地瓜清洗干净，用机器碾碎。
(2)、准备一个大木桶和过滤网，将碾碎的地瓜加入水分批次放入过滤网中溶解进入大木桶中，反复加水到过滤网中滤出渣渣。
(3)、将过滤好地瓜渣渣的大木桶中的地瓜溶解水沉淀12小左左右，将水倒掉，再加入少量的清水侵泡，连续五六天反复换清水，将杂质漂干净。
(4)、将漂干净的地瓜粉挖出捏成小块晾晒，晒干即可。将小颗粒的地瓜粉过筛出来，碾压成粉。
【需求场合】
宴请客人、馈赠亲友