【简介】海阳银杏是山东省烟台市海阳市的特产。海阳银杏生产历史悠久。主要品种有“大佛手”、“郯城5号”、“郯城9号”、“郯城13号”、“郯城16号”。 海阳银杏种子核果状，具长梗，下垂，椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5一3.5厘米，直径1.5一2厘米;假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色;种皮骨质，白色，常具2(稀3)纵棱;内种皮膜质，淡红褐色。
【主要产地】山东,烟台,海阳
【品种】
主要品种有“大佛手”、“郯城5号”、“郯城9号”、“郯城13号”、“郯城16号”。
【生长环境】
海阳银杏生产历史悠久。银杏既是水源涵养、水土保持树种又是防护林和危险隔离树种;既是长寿树种又是病虫害特少的举世闻名的无公害树种。烟台市域各地均有种植，而海阳市地理环境、气候和土质极有利于银杏生产。
【品质特征】
银杏果具有粒大、籽匀、糯性强、甜味浓、营养和药用价值高等特点。
【食用方法】
1、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。
2、生食：常用开水泡，当茶水喝。现已开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等。
【如何挑选】
1、银杏个头大，色泽金黄，晶莹剔透。
2、糖分比较高，吃起来比一般的银杏香甜。
3、果肉多，浆汁儿多，皮薄。
【推荐菜谱】
银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、银杏蒸鸡蛋、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼