【简介】阳雀菌是一种稀有菌类，属 “ 四大菌王 ” 之一。阳雀菌不仅具有丰富的营养价值 , 而且有很高的药用价值。研究发现阳雀菌含有丰富的脂肪酸 , 有降血脂、抗疲劳、抗放射、抗肿瘤作用 , 并能减轻癌症患者放化疗引起的毒副作用。中医认为，阳雀菌性平味甘，有益肠胃、消化助食和化痰理气之功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多等症。
【主要产地】重庆,酉阳
【类别】
菌菇类
【品质特征】
阳雀菌性平味甘，有益肠胃、消化助食和化痰理气之功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多等症。
【食用禁忌】
1、阳雀菌不宜凉拌食用。要炒熟煮透后再食用，并注意不要多种菌类混合食用;
2、食用阳雀菌时不要饮酒。避免所含成分与乙醇发生不良反应引起食物中毒。
【烹饪做法】
1、配以特色佐料，以“火锅”形式品偿，味道鲜美，营养丰富;
2、可烧、可烤、可煎、可炒、可煮、可炖。
【储存方法】
1、一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下。这样可以延长保鲜时间。
2、可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。
3、保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天应该可以的。至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了。
4、3-5个晴天即可晒干。晒干时间越短,干菇质量越好。 盐水浸泡：将其根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。
【推荐菜谱】
阳雀菌鱼汤片、阳雀菌烧肉、红烧阳雀菌、阳雀菌炖鸡