【简介】扶溪腊鸭由于制作方法独特、选材好、香味浓郁,因而深受喜爱。
【主要产地】广东,韶关,仁化
【主要食材】
鸭肉
【制作方法】
首先要将家养的鸭子去毛剖开,清水煮沸脱毛,冼净、晾干,这样一道工序就要花费近1天的时间;紧接着将花毛鸭加压成形,以精盐腌制1天;次日早上,将腌制好的鸭子用竹枝撑开,再用绳子将鸭嘴穿起来,挂在竹竿上晾晒。
【口感外观】
肥而不腻,瘦而不柴
【如何保存】
1、用绳吊起来,放在通风地方吹,放得越久味道越好。
2、放在电冰箱冷藏室一般不容易变质。
【食用方法】
可蒸、可炒、可炖汤。