【简介】南雄特有的酸菜饺,这种酸菜饺用南雄话讲叫“饺叻糍”,是南雄最平常的小吃了。现在酸菜饺已经摆上了酒楼的餐桌,成为了当地人招呼远客的佳品。
【主要产地】广东,韶关,南雄
【主要食材】
酸菜,猪肉
【口感风味】
软糯香口,咸酸适中,十分开胃。
【制作方法】
将藕去皮,洗干净切成末
将酸菜洗干净,挤干水分,切成末,将五花肉洗干净,去皮切成末备用
将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒,1克辣椒粉,鸡精1.5克,用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可。
最后蒸熟即可