【简介】彝族风味血大肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美，是招待客人和乡邻的佳品。
【主要产地】四川,乐山,马边
【口感】
味道鲜美
【主要食材】
猪血、酒米、猪杂油
【制作工艺】
凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用。
【食用禁忌】
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。
【储存方式】
用保鲜膜密封好存放冰箱冷藏室即可。