【简介】桑岛海参为山东省龙口市桑岛周围渤海海域内生长的一种“刺参”，是名贵的高级滋补品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等多种营养成分和微量元素，其中蛋白质含量高达70%以上，具有极佳的养身滋补作用，是高级宴席上的名贵菜肴，是胶东海洋一大名产。
【主要产地】山东,烟台,龙口
【生长环境】
龙口市桑岛海产品养殖协会位于龙口市唯一的海岛村庄桑岛村，桑岛位于龙口市徐福镇政府驻地西北约12公里处，四面环海，水域宽广，水质良好，光照充足，水草丰茂，饵料资源丰富，造就了桑岛刺参的独特品质。
【品质特征】
桑岛鲜刺参体形肥满，呈圆筒状，刺参参体背面稍隆起，上有4-6行整齐挺直的圆锥形肉刺，体长一般在20-40cm，体宽3-6cm，体表鲜亮呈现深褐色或黄褐色，色泽较均匀，具有刺参特有的气味。口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、硒等微量元素(详见检测报告)，与其他海参比较具有高蛋白、低脂肪的特点。
【口感味道】
口感嫩滑，味道鲜美。
【选购技巧】
刺参，干的海参刺的坚硬程度也是区别海参好坏的另一准则。刺的排列也是不规则的，市面上见到的刺排列很整齐的，基本全是做假的，我们吃了会可想而知。越漂亮越假!