【简介】袁氏豆花--用上等大豆浸泡磨浆精制而成。洁白如粉，细嫩如脂。软而不散，甜而不涩。食法多样，上乘佳品。
【主要产地】重庆,彭水
【主要食材】
黄豆
【制作工艺】
“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。
“佐料”有酱海椒、味精、盐、花椒、姜沫、蒜水、葱花、等佐料。
【口感】
洁白如粉，细嫩如脂。软而不散，甜而不涩。
【食用方法】
可以是辣豆花，也可以是甜豆花，还可以搭配荞麦来吃！