【简介】义乌丹溪酒是浙江省金华市义乌市的特产，已有上千年历史。凡民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。
【主要产地】浙江,金华,义乌
【历史起源】
丹溪故里的百姓以红曲酿酒已有上千年历史。据传，宋代已有义乌人通过运河，将酒运到开封。丹溪故里的百姓以红曲酒烹饪菜肴，色香味倍增，凡民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。经过千百年的传承，丹溪酒愈发醇香醉人。
【制作工艺】
红曲酒的重中之重，正是红曲米。红曲米是用红曲霉菌种接种于大米饭上经保温培养制作而成。
选用有机大米作为“丹溪”红曲酒的原料，接着保持纯手工天然大缸发酵、木榨过滤、自然澄清，同时，从制酒时的分层起槽、续槽、蒸酒到封坛，全部都是人工操作。