【简介】浙江兰溪所产的蜜枣香甜酥软,色泽金黄,外观如同琥珀一般,因此有"金丝琥珀蜜枣"之称。
【主要产地】浙江,金华,兰溪
【历史起源】
相传明朝正德元年(1506)初，南京国子监祭酒，兰溪人章懋自家乡返京，带家乡兰溪蜜枣进御。明武宗朱厚照食之称佳，赐名“冕枣”。后来嘉靖年间，始用青枣切成缕缕丝纹，用糖煎制蜜枣，成为贡品。自此，兰溪金丝琥珀蜜枣声名鹊起。
【制作过程】
1.选枣。枣太白，不行，没成熟。泛红了，也不行，太成熟。立秋前几天打下来的枣子，做蜜枣最合适。
2.煮枣。割好的青枣放进大锅，加入白糖和小部分水，辅以柴火，煮枣就开始了。刚入锅的青枣，必须要猛火，这样糖才能融化，但要控制好时间。
3.烘枣。把吃够糖分的蜜枣就会被放在竹笼上用炭火烘烤，36个小时之后，蜜枣加工就算完成了。
【食用禁忌】
1.腐烂变质枣忌食用。
2.不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低，因此吃蜜枣就不要食用维生素含量多的食物。
3.不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4.不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5.服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，所以用药时不可食用。