【简介】 英德西牛镇地处连江口下游的冲积小平原，雨量充沛、土质肥沃、沟壑纵横，非常适合笋竹生长，所产笋干色泽金黄鲜艳，肉质爽滑甘甜，笋尖、笋干、笋衣等品种齐全，是本地有名特产。(
【主要产地】广东,清远,英德
【产地环境】
英德西牛镇地处连江口下游的冲积小平原，雨量充沛、土质肥沃、沟壑纵横，非常适合笋竹生长。
【品质特征】
笋干色泽金黄鲜艳，肉质爽甘甜
【制作加工】
挖笋——削笋——煮笋——漂笋——切片或落榨——晒干或烘（烤）干——烘干（烤干）
【菜谱推荐】
笋干炖鸭