【简介】曹县安蔡楼镇望鲁集白莲藕有着2000多年的种植历史。春秋时期，嫁到宋国的鲁国公主回娘家时，带来白莲藕苗植于望鲁台旁的坑内，从此望鲁集种植白莲藕就再也没有间断过。该藕颜色白中略透明，质地细腻且脆，落地会跌成碎块。其中又以生长在坑边沿的为上品，其颜色呈淡绿色，名曰“闷青”，生食甜脆爽口。旧时望鲁集莲藕为珍稀之物，每当冬季，人们将新鲜莲藕用大红布条紧紧包裹，运销到徐州、南京、上海、开封等地。
【主要产地】山东,菏泽,曹县
【品质特征】
望鲁集白莲藕颜色白中略透明，质地细腻且脆，落地会跌成碎块。其中又以生长在坑边沿的为上品，其颜色呈淡绿色，名曰“闷青”，生食甜脆爽口。
【口感】
甜脆爽口。
【食用方法】
炖汤、煸炒。
【历史起源】
传说春秋时期，鲁国公主嫁到宋国后，常思念故国，抑郁终日。宋国为释其思乡之情，便于鲁、宋接壤处筑高台一座，使公主登临以望故国。后来公主回鲁国带来白莲藕苗植于筑台之坑内，从此望鲁集种植白莲藕就再也没有间断过。
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实;
2、藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。
【储存方法】
切过的莲藕直接放入冰箱，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐搭配】
莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、凉拌藕片、酱藕片、炸藕盒。