【简介】老鸭面是嘉兴的地道美食，面里面有一整个鸭胗，还有鸭肉，鸭肠，鸭血，鸭肝，分量足足够两个人吃。
【主要产地】浙江,嘉兴,嘉善
【制作方法】
1. 老鸭洗干净切块，锅子热油，下姜片，辣椒，香菇和老鸭一起炒，加料酒，生抽。稍微过下油的样子。然后把所有东西放到高压锅里，加水没过鸭子1-2厘米，加适量盐。
2. 等20-30分钟，老鸭汤就做好了。
3. 起一锅，烧开水，下面，面煮好放碗里，把老鸭汤浇在上面，撒葱花就可以吃啦。