【简介】扬州是传统的茶叶产地之一。现在，扬州郊区平山茶场生产的绿茶，质地优良，精工焙制，远销国外，深受好评。本市茶叶店四季皆有供应，春夏之季上市的新茶尤为抢手。
【主要产地】江苏,扬州,仪征
【历史起源】
仪征产茶历史悠久，早在唐宋时期就成为名茶产区之一，所产茶叶在宋代被列为贡品。
【需求场合】
自饮：办公室、家里、招待客人、减肥；
送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。
【储存方法】
1、用铝箔袋包装，不能和其他任何物品混放；
2、放进冰箱冷藏室，温度要控制在10度以下；
3、从冷藏室里拿出后不要立即打开，应在室内放置一会，使袋内的茶叶温度和室内温度一致再打开，如温度不一致会加速茶叶变质；
4、密封放在阴凉通风的地方，不要阳光直射。
【茶叶品种】
平山绿茶是采摘单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料。
【压制形状】
平山绿茶纤细秀长。
【加工工艺】
平山绿茶，经杀青、理条、初烘、整形、足干、拣剔等六道工序制成。
【生长环境】
茶树适合生长在PH值小于7，一般在5.5至6之间的酸性土壤中，主产区仪征市平山等周边地区属于丘陵地带，都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区，气候温暖湿润，冬春温差分明，适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了平山绿茶的优秀品质。
【品质特征】
平山绿茶纤细秀长，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。
【饮茶禁忌】
1、冲泡茶叶的沸水不可反复烧开；
2、冲泡好的茶要及时饮用；
3、饭前饭后忌饮；
4、劣质和变质的不要饮用。