【简介】平潭本地的“时来运转”的性质类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。
【主要产地】福建省,福州市,平潭县
【俗称】
咸食
【主要食材】
地瓜、地瓜粉、五花肉、蟹肉、牡蛎
【制作方法】
时来运转的性质类似汤圆，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。用蒸熟的番薯掺入薯粉，入臼舂成有弹性的粉团，包裹鱼肉虾三丁鲜馅，或以葱菜、肉丁、蟹肉、牡蛎等为馅，捏成荷包形或圆形，煮、蒸、炸皆宜。
【文化历史】
时来运转原名“咸米时”（米时合在一起为一个字），后来菜馆为了便于推广，给起了这个名称。时来运转在平潭已有很久的历史了，家家户户都会做，每逢过节日都会做这个来吃，是平潭人最喜欢的一道小吃。