【简介】微山湖芡实又1头米，为多年水生草本植物。明代之前，微山湖芡实为野生。清代起开始人工栽种。花呈深紫色，叶呈圆盾形，叶背、叶柄、果实、果梗上均密生硬刺。微山湖水下淤泥极厚，土质肥沃，适合其生长。所产芡实果大饱满，营养丰富，清香爽口，既是补品，又是药材。李时珍在《本草纲目》中说它能除暴疾、益精气、强志意，令耳目聪明。主治脾虚、泄泻、遗精及带下等症，在日本、港澳、东南亚颇为畅销。
【主要产地】山东,济宁,微山
【生长环境】
微山湖水下淤泥极厚，土质肥沃，适合芡实生长。所产芡实果大饱满，营养丰富，清香爽口，既是补品，又是药材。
【品质特征】
微山湖芡实果大饱满，营养丰富，清香爽口，既是补品，又是药材。
【口感】
清香爽口。
【食用方法】
芡实的食用方法有饮茶、做汤、熬粥等。
【选购技巧】
选择身上无虫蛀、顺校饱满均匀、少碎属、粉性足、无杂质的，色泽白宪，而且粒上残留的种皮最好是要选择淡红色的，像色泽暗的，残留的种皮的颜色是褐红色的质量差一点，如果是咬碎后不容易碎的、有韧性的就是发潮的，质量不好。
【推荐食谱】
红枣芡实茶、芡实芹菜粥、黑豆芡实柏子仁饮