【简介】微山湖莲藕是山东济宁微山县的特产。微山湖莲藕为国家地理标志证明商标。微山湖莲藕在水生植物的选料上，莲子和藕采用的比较多，而菱米和芡实采用的比较少。微山湖的藕纯天然野生，是地道的绿色食品，它既可做凉菜，也可做热菜，菜品可达十几种，凉拌藕片、酱藕片、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖区的特色菜。
【主要产地】山东,济宁,微山
【品质特征】
微山湖的藕纯天然野生，是地道的绿色食品，它既可做凉菜，也可做热菜。微山湖莲藕有很高的食用价值和药用价值。浑身是宝，营养丰富，含淀粉量多，并含有多种维生素，无机盐等。
【口感】
鲜嫩、甜、香、脆、可口。
【食用方法】
炖汤、煸炒。
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实;
2、藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。
【储存方法】
切过的莲藕直接放入冰箱，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐搭配】
莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、凉拌藕片、酱藕片、炸藕盒。