【简介】清炖竹蛏，是我县独具特色的名菜之一，制作时将竹蛏背脊割一刀，扎成蛏捆放入汤碗，散放香菇十至十三朵，生姜二三片，调入味精、老酒，加适量沸汤，清炖三十分钟即成。
【主要产地】福建省,福州市,连江县
【特色】
此菜色、香、味俱全，外观美观大方，蛏肉平脆，味道芳香，食之不厌。
【主要食材】
竹蛏
【制作方法】
将竹蛏背脊割一刀，扎成蛏捆放入汤碗，散放香菇十至十三朵，生姜二三片，调入味精、老酒，加适量沸汤，清炖三十分钟即成。