【简介】平湖人过年要吃尺糕。纯白的尺糕，搭配一点红绿丝，煞是好看，软软糯糯。
【主要产地】浙江,嘉兴,平湖
【制作过程】
1.做尺糕的粉，一般是一半糯米粉一半粳米粉，碾完以后一定要晒一晒，这样做出来的尺糕才好吃。
2.拌粉的时候要加热糖水，水的量要恰到好处，将粉拌得潮湿又不结块就可以。
3.在模子的底部放上少许红绿丝，均匀地铺一层粉，然后在每一个方格中间塞一颗蜜枣，再铺上粉并将粉压实，接着用小尺将多余的粉刮掉，让尺糕的底部变得平整。
4.然后在尺糕底部铺一层尺糕纸，将蒸尺糕的方笼屉扣在尺糕上，将模子和笼屉整个一起翻转，最后用小尺在模子各个角上敲几下。
5.最后轻轻地将模子提起，一笼尺糕便成型了，放到锅子上蒸熟后就成了过年时家家户户都要吃的尺糕。