【简介】“泗水绿豆”获国家地理标志证明商标。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【主要产地】山东,济宁,泗水
【品质特征】
泗水绿豆色泽鲜绿,颗粒饱满,其蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
【食用方法】
熬汤、熬粥、做绿豆沙、绿豆糕等。
【选购技巧】
挑选鲜绿色,豆粒饱满,大小均匀没有化学气味的。
【储存方法】
绿豆易生虫,可以存放在塑料瓶里,放到冰箱储存。或是把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面。
【食用禁忌】
忌用铁锅煮,豆不宜煮得过烂。
【推荐菜谱】
香浓腊八粥、绿豆汤。