【简介】泗水豇豆是山东省济宁市泗水县的特产。泗水豇豆获国家地理标志证明商标。泗水物产丰饶，蕴藏着丰富的“山水土”资源，农副产品优势以粮油、瓜、果、菜、畜最为明显。豇豆俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。
【主要产地】山东,济宁,泗水
【品质特征】
泗水豇豆豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好。
【口感味道】
鲜嫩可口。
【食用方法】
豇豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证豇豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，豇豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
【认证标准】
该产品为国家地理标志证明商标，品质更有保证。
【选购技巧】
在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豇豆则不宜购买。
【储存方法】
一般把豇豆保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可，这种方法一般能保持豇豆有几天的新鲜时间。
【推荐食谱】
茄子豇豆、豇豆炖土豆、四川泡菜、豇豆茄子