【简介】桂花年糕是江南地区经典的小吃。入口清香，吃后齿颊留香，美味可口用来待客也很有面子。
【主要产地】浙江,嘉兴,桐乡
【制作原料】
主料：糯米粉(500克) 粉籼米粉(干、细)(120克)
辅料：桂花酱(6克)
调料：白砂糖(300克) 香油(15克) 花生油(25克)
【制作过程】
1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。