【简介】一口酥以个小,酥松,甜咸适口,鲜美异常,在群众中享有盛誉,誉为“袖珍点心”。
【主要产地】浙江,嘉兴,桐乡
【品质特征】
色泽:表面呈白色,底部略带浅黄色。
组织:皮酥分布均匀,底薄,心料酥松,无僵皮、硬皮、无定型杂质。
口味:酥松油润、不腻嘴,具有鲜葱、椒盐甜香味和芝麻香味,无异味。
【制作过程】
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟,打软。
2.加入白糖,打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀,逐个装入塔壳内,再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟,烤15分钟即成。