【简介】河源米粉为地理标志产品，是广东省河源市东源县的特产，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。河源米粉，已有将近200年的历史，以“霸王花”米排粉为代表的米粉产品。
【主要产地】广东,河源
【主要食材】
大米
【加工工艺】
经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近10道工序
【口感特征】
质地柔韧，富有弹性
【食用方法】
1、汤粉
将米粉加入开水中浸三至五分钟，松散后捞起，加入肉丝，虾仁，蟹肉等做的上汤，即可食或直接用上汤煮二到三分钟亦可食，美味可口。
2、炒粉
将米粉放入温水中约浸三分钟后过冷。松散后捞起，先用少许生油拌匀，然后下锅，轻微翻动炒至适宜上碟，再加上各式肉类配料，其味清香不腻。
3、蒸粉
将粉放入温水中约浸三分钟，过冷，松散后捞起，放入肉茸配料， 蒸约8分钟即可食用。
4、火锅汤粉
将粉放入正在食用的火锅中煮至二到三分钟，不仅方便快捷，而且别有一番风味。
【需求场合】
宴请客人、馈赠亲友