【简介】马集烧鸡是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特而深得大家喜爱。 马集烧鸡选料讲究，采用火鸡或家养鸡为原料，一般每只鸡重量为1斤至2斤，最大的公鸡重量不过3斤，宰杀之后立即烹制，确保了肉质鲜嫩。配以20多种佐料，经过等工序，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。烧鸡烹制完成后，无深加工，纸箱包装，成品送至商店或放在盆中等人来买。无特定烹制流程、技巧和秘方，无分店，尚未形成正规的饮食品牌。有待进一步研究开发，走品牌战略道路，可望形成规模经营。
【主要产地】山东,济宁,嘉祥
【品质特征】
马集烧鸡具有香酥可口、味道鲜美、风味独特等特点。
【口味特点】
肉质鲜美，香而不腻，筋而不柴。
【主要食材】
火鸡或家养鸡。
【制作工艺】
马集烧鸡选料讲究，采用火鸡或家养鸡为原料，一般每只鸡重量为1斤至2斤，最大的公鸡重量不过3斤，宰杀之后立即烹制，确保了肉质鲜嫩。配以20多种佐料，经过 等 工序，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。
【食用方法】
加热食用。
【储存方法】
密封，置于冰箱冷藏。