【简介】垫江出产的 藠头不仅因其层多、色白、味脆闻名遐迩,更因其有着消食、除腻、防癌等药用功效博得世人青睐。
【主要产地】重庆,垫江
【口感】
口感脆嫩,气味芬香,富有特殊的乳酸香。
【生长环境】
喜欢生长在耕地杂草中及山地较干燥处。
【食用方法】
食用最佳时间:要想吃到鲜藠头就需要在春天吃,春天是吃野菜的季节,市面上有一种野菜大家不可错过,那就是藠头,藠头是中国蒜的祖宗,而我们现在市面上常见的大蒜是汉代张骞出使西域时带回来的。如果你不想想吃新鲜的,就不需要等到春天了,因为腌制的藠头一年四季都有,特别是北方。
【选购方法】
除了深冬之外,其它季节都还挺好买到的。购买的时候注意选择比较洁白晶莹的藠头,尤其白色根部位置比较肥厚的为佳。藠头好吃就在于白色的部分,上面的绿色叶子部分倒是不太需要管它。
【储存方法】
买来就吃
【菜谱推荐】
素炒藠头