【简介】沙家包起源于金乡清真街沙姓之家，创始人叫沙学勤，早先他依靠宰杀青山羊，卖生熟羊肉为生。因为限于“教门”的生意范围，清真家家回民皆卖烧羊肉、烧鸡等食品，所以竞争激烈经营困难。沙学勤善于思考、寻求商机，便改打包子。他的包子个大、馅实、作料齐全、和面精细，熟后并用荷叶盛包，形成了煎包行里的别致风味。一段时间后，他包子铺前的人络绎不绝，生意非常兴隆。刚出锅的沙家包不老不嫩，白腹之中镶嵌着鹅黄，油烘烘之中透露着淡淡清香。咬一口，外面松翠筋骨，内是满口肉香，让人食欲大增。
【主要产地】山东,济宁,金乡
【口味特点】
外面松翠筋骨，内是满口肉香。
【品质特征】
沙家包个大、馅实、作料齐全、和面精细，熟后并用荷叶盛包，形成了煎包行里的别致风味。刚出锅的沙家包不老不嫩，白腹之中镶嵌着鹅黄，油烘烘之中透露着淡淡清香。咬一口，外面松翠筋骨，内是满口肉香，让人食欲大增。
【主要食材】
1、面料：上等高筋面粉。
2、馅料：精细肥羊肉。
3、佐料：鸡腿、大葱、黄姜、茴香料面、精细粉盐、小磨香油。
【制作工艺】
将羊肉、葱、姜、茴香料面、盐、油按比例配方调匀，捂上棉絮被“醒”半个小时。用和好的发面擀成皮，抹馅掐好放入铁锅。待煎包半熟后，用香油浇喷一遍，用锅铲将包子翻过来，再浇一遍香油，至烧熟即可。
【历史起源】
沙家包起源于金乡清真街沙姓之家，创始人叫沙学勤，早先他依靠宰杀青山羊，卖生熟羊肉为生。因为限于“教门”的生意范围，清真家家回民皆卖烧羊肉、烧鸡等食品，所以竞争激烈经营困难。沙学勤善于思考、寻求商机，便改打包子。他的包子个大、馅实、作料齐全、和面精细，熟后并用荷叶盛包，形成了煎包行里的别致风味。一段时间后，他包子铺前的人络绎不绝，生意非常兴隆。
【储存方法】
-18℃冷藏。