【简介】溧阳白芹,百味蔬菜中的佼佼者。溧阳白芹系水芹旱育软化栽培而成,因其产品外观洁白如玉,称之为白芹。溧阳白芹白嫩的茎和叶既可荤炒,又可素拌和做馅,口感香甜脆嫩,外观晶莹素雅,是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜,被誉为江南美食佳肴中的一绝而闻名全国。
【主要产地】江苏,连云港,溧阳
【历史起源】
溧阳种植栽培白芹,已有800多年历史。
【生长环境】
白芹种植户利用独特的暗室无土栽培工艺,在人工控温、控湿的条件下再生长。
【品质特征】
溧阳白芹,茎基粗壮、茎鞘洁白、叶尖嫩黄、组织脆嫩、风味爽口、微甜不腻、风味独特,为芹中佼佼者。溧阳白芹既可荤炒,又可素拌,其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全,是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜,被誉为江南美食佳肴中的一绝;其茎、叶柄中还富含多种维生素和无机盐,其中以钙、磷、铁的含量较高,具有一定的药用价值,可收到清洁血液、降低血压的功效。
【口感】
溧阳白芹风味爽口、微甜不腻、风味独特。
【食用方法】
1、食用:白芹品质优良,人们以它白嫩的茎、叶为食,既可荤炒,又可素拌,其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全,是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜,被誉为江南美食佳肴中的一绝。平时作菜肴食用,也可将芹菜捣汁加热饮用,可清理血液伏热,增加血液循环,兼治小便疼痛、利尿。
2、食疗:常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克),所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬,芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。
3、药用:性味:带根全草:甘、苦、凉。效用:带根全草:平肝清热,袪风利湿,降血压。治头晕脑胀,小便淋痛,尿血。
【认证标准】
该产品为国家地理标志证明商标,品质更有保证。
【选购技巧】
根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。
【储存方法】
用保鲜薄包好放置于保鲜室。
【饮食禁忌】
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
【推荐食谱】
腊肉炒芹菜、芹菜炒豆腐干、酸辣芹菜