【简介】草潭江瑶柱制成的干品，味醇、无渣、爽口、压之易散开。味鲜美、蛋白质含量高营养丰富、滋阴补肾的功效突出。
【主要产地】广东,湛江,遂溪
【产地环境】
遂溪县东侧有广袤的海岸线，有丰富的水产资源，大量的海贝！
【口感特征】
瑶柱壳薄肉厚，肉质鲜、嫩，美味可口，是海中珍品。其中又以草潭江瑶柱为上品，肉更鲜更嫩，味道更胜一筹。
【如何挑选】
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
3、不要有不完整的裂缝。干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
【菜谱推荐】
瑶柱汤