【简介】猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
【主要产地】贵州,遵义,赤水
【主要食材】
原料：
1、糯米粉。
2、猪肉末。
3、菜叶子,最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。
4、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细。
【特点】
软糯香滑不粘牙。
【制作方法】
1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点,
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。
4、无馅猪儿粑：需要将糯米打磨成面粉(粉末状，可以到超市或菜市场直接购买)，加以适量水，揉搓成团，蒸煮即可。
5、有馅猪儿粑：把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。