【简介】黑皮蔗是蔗皮为黑色的甘蔗，高1.5～2.3米，粗5～8厘米，圆筒形，皮稍硬，肉白色，爽脆而甜，汁多，糖分高，是清热解渴佳品。
【主要产地】广东,广州,萝岗
【生长环境】
萝岗区位处北回归线以南，属热带季风区，年平均气温21.9℃；常年无雪，无霜期长，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，拥有丰富的果蔬、家禽、稻类等农产资源以及历史悠久的种植、养殖经验，众多物产闻名海内外。
【品质特征】
圆筒形，皮稍硬，肉白色，爽脆而甜，汁多，糖分高。
【产品特点】
黑蔗具有皮薄，茎嫩，松脆，组织充实，汁多，清鲜甜口，风味醇厚，带有冰糖清味。外观上达到“粗、平、匀、净”的标准。即茎型粗大、平直、上下均匀一致，节间长度适当，节平净整齐，蔗茎充实沉重。
因地处珠江三角洲平原，自然条件得天独厚（地势平坦、排灌方便、阳光充足、冬季无霜雪冻害），土壤条件适宜（疏松通气性好、肥沃、深厚、保水、保肥，且富含氮、磷、钾、钙、镁、锌等果蔗生长的必要元素），尤其是榄核镇区域优势与众不同，镇内河网纵横，农业生产灌溉依靠大自然的潮退潮涨现象（俗称潮灌）。
【黑黄果蔗区别】
黑皮果蔗表皮乌黑油润无瘕疵,无虫节，蔗身高而挺直，节与节之间疏而有序，肉质脆而甘甜；黄皮蔗具有外形靓，颜色金黄有光泽；皮薄、汁多、清甜、爽脆、口感好等优点。